【番茄鸡翅的家常做法】番茄鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，深受大人和孩子的喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。
- 番茄去皮切块（可用热水烫一下更容易去皮）。
- 大蒜和生姜切片备用。
2. 煎鸡翅
- 锅中放油，加热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入蒜片和姜片炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少许盐和糖，炒出红油。
4. 炖煮鸡翅
- 将煎好的鸡翅倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以没过鸡翅为宜。
- 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量。
- 收汁后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制10分钟，味道更入味。
- 番茄可以提前去皮，口感更好。
- 若喜欢酸味重一些，可适当增加番茄量或减少糖的用量。
- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄鸡翅。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试动手做一次，享受家的味道吧！
