【冰爽绿豆凉粉做法】夏天到了，天气炎热，来一份冰爽的绿豆凉粉，不仅能解暑，还能开胃。绿豆凉粉口感滑嫩、清凉爽口，是夏日里非常受欢迎的小吃。下面为大家总结一份详细的“冰爽绿豆凉粉做法”，方便大家在家轻松制作。
一、
绿豆凉粉是一道以绿豆淀粉为主料制作而成的传统小吃，具有清热解毒、生津止渴的功效。制作过程相对简单，主要分为泡豆、磨浆、煮浆、冷却成型等步骤。成品凉粉可搭配调料如酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜等食用，味道更加丰富。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 绿豆要提前浸泡，以便更容易磨浆；
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底；
- 冷却后需放入冰箱冷藏，口感更佳；
- 调料可以根据个人口味进行调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将绿豆洗净，浸泡4小时以上，至豆子变软 | 绿豆200克 |
| 2 | 将泡好的绿豆加水磨成细浆，过滤出绿豆汁 | 清水适量 |
| 3 | 将绿豆汁倒入锅中，加入适量清水（约500ml） | 清水500ml |
| 4 | 开火加热，边煮边搅拌，待液体沸腾后转小火煮10分钟 | - |
| 5 | 关火后静置冷却，待其凝固成胶状 | - |
| 6 | 将凝固的绿豆凉粉切成条状或块状 | - |
| 7 | 放入冰箱冷藏1小时，口感更佳 | - |
| 8 | 准备调料：酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜、芝麻等 | 酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜、芝麻各适量 |
三、小贴士
- 若喜欢更Q弹的口感，可适当增加绿豆淀粉的比例；
- 制作时尽量使用新鲜绿豆，口感更好；
- 可根据喜好添加花生碎、黄瓜丝等配菜；
- 凉粉保存时间不宜过长，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗冰爽美味的绿豆凉粉，享受夏日里的清凉滋味。
