【猪扒饭的家常做法】猪扒饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。它以香脆多汁的猪排搭配米饭为主，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 生粉/玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 洋葱末 | 1茶匙 |
| 米饭 | 2碗 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑。 |
| 2 | 在猪排中加入盐、黑胡椒、蒜末和洋葱末，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 3 | 准备三个碗：一个放鸡蛋液，一个放生粉，一个放面包糠。将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糠。 |
| 4 | 热锅加油，放入猪排，小火煎至两面金黄，约每面3-4分钟。 |
| 5 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 6 | 将米饭盛入碗中，铺平，再放上煎好的猪排。 |
| 7 | 可根据口味淋上少许酱油提味，即可享用。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 猪排选择 | 建议使用猪里脊或猪肩肉，肉质更嫩。 |
| 煎制技巧 | 煎时不要频繁翻动，避免面包糠脱落。 |
| 多余猪排保存 | 可冷藏保存，第二天加热后依然美味。 |
| 配菜建议 | 可搭配炒青菜或沙拉，营养更均衡。 |
四、总结
猪扒饭不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常见选择。只要掌握好腌制和煎制的技巧，就能轻松做出外酥里嫩的猪排。搭配一碗热腾腾的米饭，既满足口腹之欲，又补充了足够的能量，非常适合日常食用。
如需进一步调整口味或增加变化，可尝试加入不同的酱料或配菜，让这道家常菜更加丰富多彩。
