【猪蹄肚汤的做法是什么？】猪蹄肚汤是一道传统的中式汤品，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养颜、补充胶原蛋白等功效。下面将详细介绍猪蹄肚汤的做法，并以加表格的形式呈现。

一、猪蹄肚汤的简介

猪蹄肚汤是以猪蹄和猪肚为主要食材，搭配多种配料炖煮而成的一道汤品。猪蹄富含胶质，猪肚则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者结合可以增强汤的营养价值。此外，加入一些中药材或蔬菜，不仅能提升风味，还能增加食疗效果。

二、制作材料（1-2人份）

可选添加：

- 枸杞 10粒

- 黄芪 5克

- 红枣 3颗

三、做法步骤

1. 处理猪蹄与猪肚：

- 猪蹄洗净后切块，用清水浸泡30分钟去腥。

- 猪肚用盐、醋反复搓洗，去除异味后切成条状。

2. 焯水：

- 将猪蹄和猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 炖煮：

- 将焯水后的猪蹄和猪肚放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和料酒。

- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至肉质软烂。

4. 调味：

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。

5. 可选添加：

- 若喜欢药膳味道，可在炖煮前加入黄芪、红枣等药材，增加滋补效果。

四、小贴士

- 猪蹄肚汤炖煮时间越长，汤味越浓郁，但注意不要炖过头导致肉质变柴。

- 若想让汤更清亮，可在炖煮时盖上锅盖，减少水分蒸发。

- 猪肚容易粘锅，建议使用砂锅或不粘锅进行炖煮。

五、总结

猪蹄肚汤是一道简单又美味的家常汤品，适合秋冬季节饮用。通过合理选择食材和掌握正确的烹饪方法，可以让这道汤更加香浓可口。无论是日常滋补还是宴客佳品，都值得一试。