酒酿圆子是一道经典的江南甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在冬天更是暖身暖心的美味。很多人觉得它看起来简单，但真正做起来却不容易掌握火候和味道。今天就来分享一个简单又好吃的酒酿圆子做法，让你在家也能轻松做出香甜软糯的美味。

食材准备：

- 糯米粉 150克

- 温水 适量

- 酒酿（或甜酒酿） 200毫升

- 冰糖 适量

- 枸杞 少许（可选）

- 鸡蛋 1个（可选，增加口感）

制作步骤：

1. 和面：

取一个大碗，将糯米粉倒入其中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，就加点糯米粉调整。

2. 揉面与搓圆：

将面团揉至光滑后，分成小剂子，每个大约10克左右，然后用手搓成圆球，尽量保持表面光滑。

3. 煮圆子：

在锅中加入适量清水，烧开后转小火，把搓好的圆子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待圆子浮起后，再煮约2分钟即可捞出备用。

4. 调酒酿汤：

另起一锅，倒入酒酿，加入适量清水（根据个人口味调整），放入冰糖，用中小火加热至冰糖融化。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一个打散的鸡蛋液，让汤汁更加绵密。

5. 组合装盘：

将煮好的圆子倒入酒酿汤中，稍微煮一下让其入味。最后撒上少许枸杞点缀，即可盛出享用。

小贴士：

- 糯米粉和水的比例要掌握好，太干的话圆子不易成型，太湿则容易散。

- 酒酿可以选择市售的甜酒酿，也可以自己酿制，风味更佳。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤里加入一些红枣或者桂圆。

这道酒酿圆子不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。尤其是在寒冷的天气里，一碗热腾腾的酒酿圆子，既能暖胃又能暖心，是冬日里不可多得的美味。

如果你也喜欢这道传统甜点，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它的香甜与软糯！