在中国的众多旅游城市中，桂林以其独特的山水风光闻名于世。然而，除了自然景观之外，桂林还有一组被称为“三宝”的地方特产，深受游客和本地居民的喜爱。那么，桂林三宝是指哪三宝？它们又为何被称为“三宝”呢？

首先，我们来了解一下“桂林三宝”的基本概念。所谓“三宝”，并不是指某三件珍贵的文物或古董，而是指桂林地区最具代表性的三种传统美食或特产。它们不仅在当地有着悠久的历史，也承载了浓厚的地方文化特色。

一、桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是“桂林三宝”中的第一位，它以香辣、味浓、色泽鲜红而著称。这种辣椒酱采用当地特有的辣椒为主要原料，配以多种香料和发酵工艺制成，味道独特，既可以作为调味品直接食用，也可以用来炒菜、拌面，甚至搭配米粉使用。其香辣开胃的特点，让许多外地游客一尝便难以忘怀。

二、桂林豆腐乳

第二宝是桂林豆腐乳，又称“桂林腐乳”。它是一种经过发酵的豆制品，口感细腻，味道醇厚，带有浓郁的豆香和微咸的风味。桂林豆腐乳在制作过程中，通常会加入辣椒、花椒等调料，使其更具地方特色。它不仅是日常餐桌上的小菜，也是送礼的佳品，深受人们喜爱。

三、桂林罗汉果

第三宝则是桂林罗汉果，这是一种具有极高药用价值的水果。罗汉果被誉为“东方神果”，因其清热润肺、止咳化痰的功效而被广泛用于中医食疗。桂林地处亚热带气候，非常适合罗汉果的生长，因此这里的罗汉果品质上乘，口感甘甜，常被用来泡茶或入药。

这三样特产不仅代表了桂林的饮食文化，也体现了当地人民对自然食材的巧妙运用与深厚智慧。无论是辣椒酱的香辣、豆腐乳的醇厚，还是罗汉果的甘甜，都让人感受到桂林的独特魅力。

总结一下，桂林三宝是指哪三宝？答案就是：桂林辣椒酱、桂林豆腐乳和桂林罗汉果。它们不仅是桂林的代表性特产，更是这座城市文化与生活的一部分。如果你有机会到桂林旅游，不妨带上这“三宝”回家，体验地道的桂林风味。