千层饼是一种非常受欢迎的传统中式面点，而加入牛肉馅料后，更是让这道美食的味道层次更加丰富。今天就来教大家如何制作美味的牛肉千层饼，无论是作为早餐还是下午茶，都非常适合。

所需材料

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水量调整）

- 牛肉馅：200克

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 酱油：1汤匙

- 蚝油：1茶匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 准备牛肉馅

将牛肉馅放入碗中，加入切碎的大葱末和姜末，再加入酱油、蚝油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 擀面皮

将醒好的面团分成两份，取一份擀成薄片，厚度约为2毫米左右。在面片表面刷一层食用油，撒上一些干面粉，这样可以防止层次粘连。

4. 包入牛肉馅

将腌制好的牛肉馅均匀地铺在面片上，注意边缘留出一定的空隙，方便封口。然后将面片从一侧开始卷起，卷成长条形，再将长条盘成螺旋状，最后轻轻按压成饼状。

5. 烹饪

平底锅加热，倒入少量食用油，将做好的千层饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

小贴士

- 面团醒发的时间越长，饼的口感会更松软。

- 在刷油和撒面粉时要均匀，这样才能保证层次分明。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

按照以上步骤操作，你就能做出外酥内软、香气扑鼻的牛肉千层饼啦！快来试试吧，相信家人一定会喜欢这道美味哦。