在炎炎夏日，街头巷尾飘散着诱人的烤肉香气，其中最受欢迎的当属那金黄油亮、外焦里嫩的烤羊肉串了。要想在家也能享受到这般美味，关键在于腌制这一步骤。今天就来分享一款简单易学的烤羊肉串腌料配方，让你轻松制作出餐厅级别的美味。
首先准备所需的食材和调料：
- 新鲜羊肉500克（建议选择带点肥瘦相间的部位）
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒2汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 辣椒粉适量（根据个人口味调整）
- 孜然粉2茶匙
- 花椒粉半茶匙
- 姜末1茶匙
- 大蒜末2茶匙
- 橄榄油或植物油2汤匙
接下来是具体的腌制步骤：
1. 将新鲜羊肉清洗干净后切成大小均匀的小块。
2. 在一个大碗中混合生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、姜末和大蒜末，搅拌均匀。
3. 把切好的羊肉放入调好的腌料中，确保每一块羊肉都被充分裹上腌料。
4. 加入橄榄油或植物油，再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长味道越好。
腌制好的羊肉串可以用竹签或金属签穿好，放在预热好的烤箱中或者户外烧烤架上进行烤制。期间记得翻面并刷上一层薄薄的油，以保持肉质的湿润和香味的浓郁。
这样制作出来的烤羊肉串，无论是色泽还是口感都堪称一绝。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想选择。希望这个简单的腌料配方能为你的厨房增添一抹异域风情！
