糖醋鳕鱼是一道色香味俱全的传统美食，酸甜可口的酱汁搭配鲜嫩的鳕鱼肉，让人回味无穷。这道菜不仅味道绝佳，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐时尝试。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鳕鱼一块（约500克），生姜几片，大蒜两瓣，青红椒各一个。调味料包括白糖三勺、白醋四勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉适量以及清水少许。
接下来是具体的操作步骤：
1. 将鳕鱼清洗干净后切成适当大小的块状，用厨房纸吸干表面水分。
2. 在鱼块上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，确保每一块都裹满。
3. 烧热锅中的油，待油温升至七成热时，将处理好的鱼块放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 锅内留底油，下入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒丝翻炒片刻。
5. 调制糖醋汁：取一个小碗，依次加入白糖、白醋、生抽、老抽和清水搅拌均匀。
6. 将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸，然后将炸好的鱼块回锅快速翻炒，使每块鱼都能充分吸收糖醋汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠即可装盘享用。
这样一道美味的糖醋鳕鱼就完成了！它的色泽鲜艳诱人，外皮酥脆内里滑嫩，酸甜适口的酱汁更是让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，赶快动手试试吧！
