好吃不腻的五仁月饼简单做法

五仁月饼作为传统节日的经典美食，一直深受大家的喜爱。然而，许多人总觉得五仁月饼过于甜腻，让人望而却步。其实，只要掌握了正确的制作方法，就能轻松做出一款既美味又不腻口的五仁月饼。今天就来分享一个简单易学的五仁月饼做法，让你在家也能轻松享受到这份传统的甜蜜滋味。

首先，我们需要准备以下材料：

- 五仁馅料（核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻、瓜子仁等，适量）

- 中筋面粉 200克

- 转化糖浆 150克

- 枧水 4克

- 植物油 50克

- 鸡蛋黄 1个（用于刷表面）

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备五仁馅料：将各种坚果提前烤香，然后切碎或用料理机打成粗颗粒状。加入适量的蜂蜜和白砂糖拌匀，放置一旁备用。

2. 制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置1小时。

3. 包馅：将静置好的饼皮分成小剂子，每份约30克；五仁馅也分成相应的小球。取一个饼皮剂子，用手掌压扁后放入五仁馅，用虎口慢慢收口，搓圆。

4. 成型：将包好馅的月饼胚放入模具中，轻轻按压成型。取出后在表面喷少许水，防止烘烤时开裂。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将月饼胚放入烤箱中层，烤约5分钟定型。取出后冷却片刻，在表面刷一层薄薄的蛋液，再放回烤箱继续烤制10分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

最后，将烤好的月饼放在阴凉处回油2-3天，这样月饼的口感会更加酥软香甜。无论是自己享用还是馈赠亲友，这款五仁月饼都能带来满满的幸福感。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款健康又美味的五仁月饼啦！快来试试吧，让这个中秋佳节充满家的味道！