佛卡夏（Focaccia）是一种起源于意大利的经典面包，以其松软的质地和独特的橄榄油香气而闻名。这种面包不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。今天，我们就来分享一个简单易学的佛卡夏制作方法。

首先，准备所需的食材：

- 高筋面粉 300克

- 温水 200毫升

- 干酵母 5克

- 橄榄油 40毫升

- 盐 5克

- 糖 10克

- 新鲜迷迭香或干迷迭香适量

- 海盐片适量

步骤如下：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合均匀，静置约5分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母活性良好。

2. 揉面团：在大碗中加入高筋面粉和盐，搅拌均匀后加入激活的酵母水以及30毫升橄榄油。用手或厨师机揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团放入抹了少许橄榄油的大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，或者直到体积翻倍。

4. 整形与二次发酵：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻按压成方形或圆形。再次盖上湿布，进行第二次发酵，大约30分钟。

5. 装饰与烘烤：在面团表面刷上剩余的橄榄油，并撒上海盐片和新鲜迷迭香。预热烤箱至220°C，将佛卡夏放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到表面金黄即可。

6. 冷却与享用：将烤好的佛卡夏从烤箱中取出，稍微冷却后切块享用。搭配沙拉或汤品都非常合适。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的佛卡夏面包。这种方法不仅保留了传统风味，还融入了现代烘焙的便捷性，适合各种场合。无论是作为早餐还是下午茶点心，佛卡夏都能带来满满的幸福感。快试试吧！